Galletas de calabaza con chips de chocolate

El otoño es época de calabazas y he decidido hacer unas galletas de calabaza con chips de chocolate aprovechando que tengo la suerte de tener un par de calabazas de la huerta de mi padre.

Estas galletas de calabaza con chips de chocolate quedan crujientes por fuera y blandas por dentro debido a la jugosidad de la calabaza y con agradable toque de especias.