Postres,  Tartas

Tartaleta de fresas

Y como seguimos en temporada de fresas y en mi casa nos gustan mucho, pues tocaba un postrecito rápido y con fresas. Esta tartaleta de fresas es sencilla y rápida de hacer y está muy buena.

Tartaleta de fresas

Para la base yo utilice una masa de pasta brisa fresca (aunque lo suyo es hacer una masa quebrada pero por cuestiones de tiempo no pude).

Se la pone en el molde que deseamos usar, se la pincha para que no suba la masa y se hornea unos 15 minutos a 180ºC.

Los ingredientes para hacer la crema pastelera son:
– 300 ml de leche entera
– 2 yemas de huevo
– 50 gr de azúcar
– 20 gr de harina de maíz
– cucharadita de esencia de vainilla o rama de vainilla
– corteza de medio limón o cucharadita de agua de azahar

Ponemos en un cazo a temperatura media la leche con la cáscara de limón, cuando esté caliente le añadimos las yemas y batimos continuamente y finalmente añadimos la mezcla de azúcar y harina de maíz y seguimos batiendo hasta que adquiera una consistencia de crema. Retiramos del fuego y dejamos que se atempere.


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Cuando esté la crema pastelera templada se le pone sobre la base horneada de masa y se extiende por toda ella.

Luego le añadimos las fresas cortadas por encima cubriendo toda la superficie.

Finalmente, si queremos, la bañamos con una capa de gelatina hecha con agua, azúcar y gelatina (yo usé el líquido que habían soltado las fresas para que le diese algo de color) y la conservamos en el frigorífico hasta su consumo.

Vista cenital Tartaleta de fresas
Tartaleta de fresas

Esta tartaleta de fresas es rápido de hacer, sencillo y ligero, ideal para finalizar una comida.

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