Bizcochos,  Tartas

Tarta Sacher

A mi familia, que es muy chocolatera, esta es una tarta que nos gusta mucho. La he hecho y el resultado ha sido estupendo.Tarta Sacher

Las cantidades que indico son para un molde de 22 cm de diámetro. Los ingredientes son:
– 100 gr de chocolate negro
– 250 ml de agua
– 125 gr de mantequilla a tempera ambiente
– 250 gr de azúcar moreno
– 3 huevos
– 150 gr de harina para bizcocho o leudante
– 25 gr de cacao en polvo
– 60 gr de almendras molidas
– mermelada al gusto para el relleno

En un cazo se pone el chocolate troceado con el agua y se mezcla hasta que se disuelva todo el chocolate y luego se reserva.

En un bol se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta que este el azúcar integrado.

Luego se van añadiendo los huevos uno a uno, hasta que uno no se integre no se añade el siguiente.

Posteriormente se añade la harina tamizada poco a poco y después el cacao en polvo

Finalmente se añade la almendra molida (la masa estará muy espesa) y para acabar el chocolate liquido y se mezcla bien hasta que la masa esté homogénea.

Se echa la masa en un molde engrasado o forrado y se mete en el horno caliente a 160º C durante 1 hora y 10 minutos. Cuando lo sacamos dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldarlo.

Se corta por la mitad y se rellena de mermelada del sabor que queramos (en este caso de frambuesa) y luego se cubre de ganache de chocolate. Si queremos que la capa quede mas crujiente en lugar de 200 ml de nata y 200 gr de chocolate ponemos solo 160 ml de nata.
El resultado es muy bueno y si hay niños que les guste el chocolate esta tarta les encantara.

One Comment

  • Nieves

    Ualaaaaaaaaaa… a mi maríooo y a mis mellis de 5 años se vuelven locos con el chocolate… y con lo bien explicado que está no hay manera de meter la pata… gracias por la recetillaaaaa… besazos

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