Bizcochos

Tarta de queso y frambuesas

Últimamente solo pienso en bizcochos esponjosos, jugosos y fáciles de comer y es que llevo aparato en los dientes y lo de masticar me cuesta un horror. Me atraen las cosas que pueda tomar casi sin masticar de modo que pensé que una tarta de queso era una buena opción y para darle color pues añadí unas frambuesas.

Tarta de queso y frambuesas

Para un molde de 18 cm las cantidades y los ingredientes son:
– 2 huevos
– 65 gr de mantequilla derretida
– 75 gr de azúcar
– 20 gr de harina de trigo
– 500 gr de queso quark
– 125 gr de frambuesas
– el zumo de medio limón
– medio sobre de preparado para natillas
– 4 gr de levadura química
– 5 gr de azúcar avainillado
– una pizca de sal

Separamos las yemas de las claras. Tamizamos el preparado para natillas, la harina, la levadura y el azúcar avainillado.
Ponemos en un bol las yemas y el azúcar y batimos hasta que el azúcar esté integrado y tengamos una crema, añadimos mientras batimos la mantequilla derretida.

Incorporamos lentamente la mezcla de harina, y luego el zumo de limón y el queso quark.

Batimos las claras con una pizca de sal hasta alcanzar el punto de nieve y la añadimos con movimientos envolventes a nuestra masa. Finalmente añadimos las frambuesas.

Ponemos en un molde engrasado e introducimos en el horno caliente a 200ºC durante una hora, si vemos que se dora mucho por arriba podemos taparla con papel de aluminio.

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