Pan

Pan de espelta con semillas

El día 16 fue el día del pan pero yo lo he dejado para el fin de semana que tengo mas tiempo y me he decido por uno con semillas que a mí me encanta.

Pan de espelta con semillas

Para una hogaza de aproximadamente 500 gr los ingredientes son:
– 300 gr de harina integral de espelta
– 50 gr de pipas de girasol
– 50 gr de pipas de calabaza
– 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 ml de agua templada
– 5 gr de levadura fresca
– una cucharadita de sal

Diluimos la levadura fresca en 50 ml de agua templada y dejamos reposar unos 5 minutos.
Mezclamos en un cuenco la harina, con las pipas, la mantequilla y la sal y le añadimos 150 ml de agua.

Añadimos a la mezcla el agua con la levadura y lo amasamos hasta que este la masa elástica. Tapamos la masa y dejamos reposar en un sitio templado sin corrientes durante una hora.

Pasada la hora ponemos la masa en una superficie enharinada, amasamos un rato y formamos una hogaza redonda que volvemos a dejar reposar tapada durante una hora.

Posteriormente pintamos la superficie con agua y  la metemos en el horno caliente a 200ºC (yo uso función horno de piedra) durante unos 40-45 minutos.

Una vez templado o frío  ya se puede degustar con lo que mas nos apetezca.

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