Pan

Pan de centeno y multisemillas

    Tenía ganas de hacer un pan con harina de centeno y como me gustan mucho las semillas también decidí añadirlas para aligerar un poco el pan. El resultado este pan de centeno y multisemillas que nos ha gustado a todos.
Pan de centeno y multisemillas

Las cantidades e ingredientes son:
– 175 gr de harina de trigo
– 150 gr de harina de centeno
– 10 gr de levadura fresca
–  260 ml de agua templada
– 50 gr de semilla (amapola, linaza, calabaza, sésamo, ..)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– una cucharadita de sal

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y amasamos hasta formar un masa lisa y elástica. Ponemos en un cuenco, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar en un sitio templado durante una hora.

Posteriormente los pasamos a una superficie enharinada y lo dividimos en dos dando forma. Volvemos a tapar y dejamos reposar otros 60-90 minutos.

Ponemos una fuente con agua y un paño en el horno a 250ºC para que genere calor, luego bajamos la temperatura a 210ºC y horneamos durante unos 40-45  minutos.

Es un pan de centeno y multisemillas con una corteza fina y crujiente y una miga ligera con mucho sabor.

Pan de centeno y variedad de semillas
Rebana de pan de centeno y multisemillas

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