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Muffins de arándanos y chocolate

Me he dado cuenta que no tengo casi ninguna receta de muffins, así que he decidido solventar ese fallo y poner mas recetas de muffins en el blog, hoy me he decidido por unos de arándanos con trocitos de chocolate.

Muffins de arándanos y chocolate

Los ingredientes y las cantidades para 12 muffins son:
– 3 huevos
– 180 gr de harina
– 60 gr de azúcar glass
– 1 yogur griego
– 50 gr de mantequilla
– 150 gr de chocolate ( yo he usado blanco y negro)
– 100 gr de arándanos
– 8 gr de levadura química

Partimos el chocolate en trocitos pequeños. Tamizamos la harina con la levadura.
En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar glass y batimos hasta que la mezcla claree y el azúcar esté integrado, luego añadimos los huevos uno a uno.

Luego añadimos el yogur griego y la mezcla de harina con levadura poco a poco. Finalmente añadimos los arándanos y los trocitos de chocolate y repartimos bien por toda la mezcla.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y las metemos en el horno caliente a 200ºC durante unos 18-20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos degustarlas cuando mas nos apetezca.
Son unos muffins poco dulces debido a que llevan poca azúcar y a la mezcla de yogur griego con arándanos que les da un toque ácido.

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