Magdalenas

Magdalenas con mazapan

A veces compro ingredientes y luego pienso que hacer con ellos y eso me ocurrió con el mazapán, compre masa cruda de mazapán y he decidido emplearla para hacer unas magdalenas con un corazón muy dulce.

Magdalenas con mazapan

Las cantidades y los ingredientes para 12-14 magdalenas son:
– 100 gr de masa cruda de mazapán
– 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 120 gr de azúcar
– 16 gr de azúcar vainillado
– 2 huevos
– 170 gr de harina
– 15 gr de cacao en polvo
– 75 ml de leche entera
– 8 gr de levadura química en polvo
– una cucharada de ralladura de limón
– una pizca de sal

En un cuenco tamizamos la harina con el cacao y la levadura.
Hacemos bolitas de mazapán del mismo tamaño (unos 8 gr).

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y la batimos hasta que este incorporada y cremosa.

Incorporamos los huevos uno a uno y posteriormente la ralladura de limón.

Vamos añadiendo alternativamente la harina y la leche en unas 3 veces y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Ponemos en las cápsulas de las magdalenas la mitad de la mezcla, le ponemos la bolita de mazapán y la cubrimos con la otra parte de la mezcla.

Metemos en el horno caliente a 175ºC durante unos 25 minutos. Luego ponemos a enfriar en una rejilla.

Podemos cubrirlas con alguna crema o tomarlas solas directamente

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