Bizcochos

Madeira Sponge Cake

Este bizcocho es el mejor si quieres modelar alguna forma y si lo cubres de fondant y le vas a poner bastante peso encima. Para que quede jugoso recomiendo poner almíbar. También es ideal si quieres una tarta alta porque sube bastante.

Madeira Sponge Cake

– 4 huevos grandes
– 300 grs. de harina
– 200 grs. azúcar
– 200 grs. mantequilla a temperatura ambiente
– 8 grs o medio sobre de levadura
– un poquito de sal
– cucharadita de esencia al gusto

Se tamiza la harina con la levadura y la sal.

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que clarifique y se le van añadiendo los huevos uno a uno.

Cuando estén incorporados se echa la esencia y se añade la harina poco a poco.

Se vierte a un molde engrasado o forrado con papel de horno

y se mete en el horno (precalentado) a 175º durante una hora aproximadamente

Una vez frío se desmolda y se envuelve en papel film hasta que lo vayamos a decorar o rellenar.


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