Galletas

Galletas de chocolate

Estas galletas de chocolate se pueden comer así o decorarlas con fondant, glasa o rotuladores comestibles.

– 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 225 gr de azúcar glass
– 300 gr de harina
– 62 gr de cacao en polvo
– 1 huevo grande
– cucharadita de vainilla ( o de otro sabor)
– pizca de sal

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado, añadimos el huevo un poco batido y la esencia y seguimos batiendo. Mezclamos la sal, la harina y el cacao y lo tamizamos y se lo vamos añadiendo poco a poco al bol. Cuando este todo bien mezclado hacemos dos o tres bolas y una a una las estiramos entre papel de horno a un grosor de 6 a 8 mm y las metemos en la nevera a reposar unas 2 ó 3 horas.
Sacamos la masa y cortamos las galletas y las ponemos en papel de horno sobre la bandeja del horno y metemos en horno caliente a 180º durante unos 12 minutos, luego se saca del horno y se deja en la bandeja otros 5 minutos y ya se pasan a una rejilla enfriadora.

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