Galletas de calabaza especiada con chips de chocolate
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Galletas de calabaza con chips de chocolate

El otoño es época de calabazas y he decidido hacer unas galletas de calabaza con chips de chocolate aprovechando que tengo la suerte de tener un par de calabazas de la huerta de mi padre.

Galletas de calabaza  con chocolate

Con las cantidades que indico salen unas 20 galletas de calabaza especiada

  • 100 gr de calabaza cocida o asada y escurrida
  • 250 gr de harina de trigo (se puede necesitar mas dependiendo de lo escurrida que esté la calabaza)
  • 100 gr de mantequilla
  • 75 gr azúcar moreno
  • 25 gr de azúcar blanco
  • 5 gr de levadura química
  • 1 huevo
  • 75 gr de chips de chocolate
  • canela, nuez moscada, vainilla (al gusto)
Galleta de calabaza especiada

Tamizamos la harina con la levadura y las especias en polvo.

En un cuenco batimos la mantequilla con los azúcares, cuando esté integrado añadimos el huevo y la vainilla en pasta o esencia.

Vamos añadiendo alternativamente la harina con la calabaza y para finalizar ponemos los chips de chocolate.

Galletas de calabaza con chips de chocolate - vista cenital

Formamos bolas del tamaño de una nuez y ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno e introducimos en el horno caliente a 180ºC unos 20 minutos.

Interior de Galleta de calabaza

Estas galletas de calabaza con chips de chocolate quedan crujientes por fuera y blandas por dentro debido a la jugosidad de la calabaza.

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