Bollos

Donuts caseros

Hacia mucho tiempo que quería hacer donuts caseros, no sabia si fritos o al horno y vi esta receta en «Cocinando con Goizalde» y con pequeñas variaciones me decidí a hacerla. El resultado es muy bueno.

Donuts caseros

Con las cantidades que indico me salieron 9 donuts de buen tamaño, los ingredientes son:
– 220 gr de harina de repostería
– 80 gr de harina de fuerza
– 80 ml de leche
– 40 gr de mantequilla
– 25 gr de levadura fresca de panadería
– 30 gr de miel
– 1 huevo
– ralladura de una naranja
– 9 cápsulas de semillas de cardamomo
– 1 cucharadita de sal
– aceite de girasol

Primero abrimos las cápsulas de cardamomo para sacar las semillas y luego las trituramos junto a la cascara de naranja, la sal y unas cucharadas de harina.

En la leche tibia ponemos la levadura fresca y la disolvemos.
En un bol ponemos las harinas y la mezcla de harina con cardamomo, hacemos un hueco en el centro y añadimos la leche con la levadura, el huevo batido, la miel y la mantequilla. Mezclamos todo hasta que la masa sea homogénea.

Hacemos una bola y lo dejamos reposar tapado con film transparente y con un paño entre hora y media y dos horas hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 ó 2 cm y luego los cortamos con un cortapasta del tamaño que queramos.

Calentamos el horno a 50ºC, lo apagamos y metemos los donuts hasta que doblen o tripliquen su volumen que son unos 20 – 30 minutos.

Los freímos en aceite de girasol caliente hasta que tengan color dorado.
Luego les puse una capa de chocolate por encima.

Están realmente buenos.

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