Bollos

Donuts caseros

Hacia mucho tiempo que quería hacer donuts caseros, no sabia si fritos o al horno y vi esta receta en «Cocinando con Goizalde» y con pequeñas variaciones me decidí a hacerla. El resultado es muy bueno.

Donuts caseros

Con las cantidades que indico me salieron 9 donuts de buen tamaño, los ingredientes son:
– 220 gr de harina de repostería
– 80 gr de harina de fuerza
– 80 ml de leche
– 40 gr de mantequilla
– 25 gr de levadura fresca de panadería
– 30 gr de miel
– 1 huevo
– ralladura de una naranja
– 9 cápsulas de semillas de cardamomo
– 1 cucharadita de sal
– aceite de girasol

Primero abrimos las cápsulas de cardamomo para sacar las semillas y luego las trituramos junto a la cascara de naranja, la sal y unas cucharadas de harina.

En la leche tibia ponemos la levadura fresca y la disolvemos.
En un bol ponemos las harinas y la mezcla de harina con cardamomo, hacemos un hueco en el centro y añadimos la leche con la levadura, el huevo batido, la miel y la mantequilla. Mezclamos todo hasta que la masa sea homogénea.

Hacemos una bola y lo dejamos reposar tapado con film transparente y con un paño entre hora y media y dos horas hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 ó 2 cm y luego los cortamos con un cortapasta del tamaño que queramos.

Calentamos el horno a 50ºC, lo apagamos y metemos los donuts hasta que doblen o tripliquen su volumen que son unos 20 – 30 minutos.

Los freímos en aceite de girasol caliente hasta que tengan color dorado.
Luego les puse una capa de chocolate por encima.

Donuts caseros cubiertos de chocolate
Donuts caseros con cobertura de chocolate

Estos donuts caseros están realmente buenos.

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