Cupcakes,  Magdalenas

Cupcakes doble chocolate

Otra vez mi hija pidió que le hiciera cupcakes de chocolate y claro que no hace una madre por su niña, así que otra  variación de cupcakes de chocolate.Cupcakes de doble chocolate

Las cantidades que indico son para 12-14 magdalenas y los ingredientes son:
– 125 gr de mantequilla
– 150 gr de azúcar
– 8 gr de azúcar vainillado ( se puede sustituir por una cucharadita de esencia de vainilla)
– 2 huevos
– 10 gr de cacao en polvo
– 150 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura química
– media cucharadita de bicarbonato
– 100 gr de nata
– una pizca de sal

Derretimos la mantequilla en un cazo con el azúcar y el azúcar vainillado y lo dejamos que se enfríe un poco.

Echamos una par de cucharadas de agua caliente en el cacao para disolverlo.

Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
Ponemos la mantequilla en un bol y lo batimos hasta que quede cremoso, luego añadimos los huevos uno a uno.

Añadimos el cacao disuelto a la mezcla y finalmente añadimos la harina alternándolo con la nata.

Repartimos la mezcla en las cápsulas de magdalenas y metemos en el horno caliente a 175 ºC durante 20 minutos.

A los 4 o 5 minutos las sacamos del molde y las pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Para la decoración he hecho un buttercream de chocolate fondant. Las cantidades son:
– 100 gr de chocolate fondant
– 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 gr de azúcar glass o icing sugar

Se derrite el chocolate al baño María o en el microondas y se deja atemperar.
En un bol se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta formar una crema, luego se añade el chocolate a temperatura ambiente en un chorro finito y se sigue batiendo hasta que tengamos la consistencia que queremos.
Yo finalmente lo he decorado con manga pastelera y una onza de chocolate blanco, para variar un poco de color.

El resultado para los que les guste el chocolate es muy acertado.

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