Cupcakes,  Magdalenas

Cupcakes de galletas Príncipe

Encontré esta receta en la web Cupcakes a diario y me parecieron muy originales. El resultado es bastante bueno.

Cupcakes de galletas Principe

Con las cantidades que puse me salieron 14 cupcakes medianitas, los ingredientes son:
– 2 huevos M
– 80 gr de harina
– 80 gr de mantequilla
– 50 gr de azúcar
– 3 galletas tipo Príncipe (rellenas de chocolate)
– 1 yogur natural
– 1 cucharadita de levadura química
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Tamizamos la harina con la levadura. Machacamos las galletas Príncipe hasta que estén bastante finas .
En un cuenco se pone la mantequilla con el azúcar, batimos hasta que este bien integrada, luego se van añadiendo los huevos uno a uno.

Añadimos la cucharadita de esencia y la harina con la levadura poco a poco, cuando este bien integrada se le añade el yogur natural.

Se añaden las galletas Príncipe picadas y se bate hasta que la mezcla esté homogénea.

Ponemos la masa a las cápsulas llenándolas hasta la mitad o un poco mas (no suben mucho) y se mete en el horno caliente a 180º durante unos 18-20 minutos.

A los 4-5 minutos se les pasa a una rejilla hasta que se acaben de enfriar y luego se decoran al gusto. Yo en este caso las he cubierto con buttercream de chocolate con leche y unos topping de chocolate.

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