Cupcakes,  Magdalenas

Cupcakes de crema de chocolate

A petición expresa de mi hija, tocaba otra vez hacer cupcakes que tuviesen chocolate y aquí esta el resultado.Cupcakes de crema de chocolate

Las cantidades que he puesto son para 12 cupcakes. Los ingredientes son:
– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 120 gr de azúcar
– 2  huevos
– 120 gr de harina
– 5 gr cacao en polvo
– media cucharadita de levadura química
– 100 gr de crema de cacao (Nocilla, Nutella) o ganache de chocolate (es lo que he usado en este caso

Se tamiza la harina con la levadura y el cacao. En un bol se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta que este bien integrado.

Luego se añaden los huevos uno a uno, la mezcla de harina y finalmente la crema de chocolate.

Se ponen las cápsulas de las magdalenas en los moldes y se reparte la mezcla. Luego se introduce en el horno caliente a 170º durante 20 minutos.

A los cinco minutos se pasan a una rejilla hasta que estén totalmente frías.
Para la cobertura he hecho una especie de buttercream con crema de chocolate.
– 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 gr de azúcar glass
– 60 gr de crema o ganache de chocolate.

En un bol se pone el azúcar con la mantequilla y se bate hasta que haya desaparecido la mantequilla.  Luego se le añade la crema de chocolate y se sigue batiendo hasta que tenga la consistencia que queramos obtener.

Luego a la manga pastelera y a decorar como queramos.

Pues ya sabéis, hornearlas y a disfrutar de ellas que están muy buenas.

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