Bizcochos

Cuatro cuartos de vainilla

Este es una variación del cuatro cuartos con una aporte extra de vainilla que le da un olor y un gusto muy bueno.

Cuatro cuartos de vainilla

– 245 grs de mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos grandes
– 60 ml de leche
– 200 grs de harina
– 200 grs de azúcar
– 5 grs de levadura
– una pizca de sal
– una vaina de vainilla
– una cucharada de esencia de vainilla

Se pone la leche en un cazo y se le añade la vainilla con un corte a lo largo de la vaina y se calienta hasta que este a punto de ebullir, luego retira del fuego y  reserva.
Se tamiza la harina con la sal y la levadura.
En un bol se mezclan los huevos, con la leche (donde hemos puesto la vaina de vainilla) y la esencia de vainilla.

En el bol donde vayamos a batir se pone la harina tamizada y el azúcar, se mezcla un poco  y se añade la mantequilla y un poco de la mezcla de los huevos (con la leche y la esencia), se bate a velocidad media-alta y se va añadiendo poco a poco el resto de la mezcla líquida hasta tenerlo todo bien batido

Se vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de horno y se mete en el horno (caliente) a 175º durante 50-60 minutos (hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio).

Se deja enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldar el bizcocho.

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