Bollos

Caracolas de dulce de leche

Estas caracolas rellenas de dulce de leche que son muy sencillas de hacer y con pocos ingredientes.

Caracolas de dulce de leche

Los ingredientes para la masa son:
– 250 gr de harina
– 125 ml de leche entera templada
– 50 gr de mantequilla
– una cucharada de azúcar
– un dado de levadura fresca (25 gr)
– una pizca de sal.

Ponemos en un cuenco la harina con la sal,  hacemos un hueco en el centro y desmenuzamos la levadura y añadimos la leche y el azúcar, mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que la mezcla esté homogénea.
Ponemos la masa en un cuenco, lo tapamos y dejamos reposar en un sitio templado unos 30 minutos .

Posteriormente vamos incorporando la mantequilla poco a poco mientras amasamos y cuando esté toda integrada y la masa sea elástica lo volvemos a tapar y a dejar reposar otros 30 minutos.

Luego extendemos la masa en forma de rectángulo (yo lo hago sobre papel de hornear porque luego es mas fácil enrollarlo ayudándote del papel), lo cubrimos de dulce de leche y lo enrollamos o por la parte ancha o por la parte alta dependiendo si queremos las caracolas medianas o grandes.

Una vez enrollado lo partimos con una anchura de unos 2 cm y lo ponemos en la bandeja del horno sobre papel del horno.
Metemos la bandeja con las caracolas en el horno caliente a 200ºC durante unos 10-12 minutos.

Una vez frías se las puede cubrir con algún tipo de glaseado, yo en este caso las he dejado sin nada.

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