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Cakepops sin gluten

Estos cakepops sin gluten son para un cumpleaños infantil y están hechos a partir de un bizcocho Cuatro Cuartos sin gluten.

Cake pops sin gluten

Los ingredientes para el bizcocho Cuatro Cuartos sin gluten son:
– 2 huevos
– 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 120 gr de azúcar
– 90 gr de harina de arroz
– 30 gr de harina de maíz
– 25 ml de leche entera
– media cucharadita de vainilla en pasta
– 8 gr o medio sobre de levadura química

Tamizamos las dos harinas con la levadura.
En un cuenco ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté bien integrada y la mantequilla blanquee. Incorporamos los huevos uno a uno y la vainilla en pasta y seguimos batiendo.
Finalmente añadimos alternando en dos veces la mezcla de harina y la leche, hasta que la masa quede homogénea.
Ponemos en una fuente engrasada y horneamos a 175ºC durante unos 25 minutos.

Para decorarlos he tenido en cuenta que era para un cumpleaños infantil y con intolerantes al gluten, de forma que me he decidido por usar el bizcocho cortado directamente y bañarlo en chocolate fundido (en lugar de desmigar el bizcocho y unirlo mediante alguna crema) creo que es mas sano y me apetecía que se viese la esponjosidad del bizcocho.

Cortamos el bizcocho con el cortador elegido.

Bañamos los palos de cakepops en chocolate fundido al baño maría y pinchamos en cada trozo de bizcocho y dejamos que se endurezca en el frigorífico.
Luego bañamos cada cakepop en chocolate fundido y lo dejamos enfriar en la nevera.

Finalmente decoramos a nuestro gusto con fondant o glasa real, en este caso he elegido unos pececitos multicolores.

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