Bundt cake

Bundt cake de frutos rojos

    Ya sabéis lo que me gustan los bizcochos de frutas para desayunar, hacía tiempo que no horneaba ninguno y me apetecía bastante, así que compré unos frutos rojos y el resultado fue este.

Bundt cake de frutos rojos

    El bizcocho es de la web «I love bundt cakes«.
    Las cantidades y los ingredientes son los siguientes:
    – 300 gr de harina
    – 160 ml de aceite de girasol
    – 380 gr de azúcar ( yo utilicé la mitad blanca y la otra morena)
    – 3 huevos
    – 120 ml de leche
    – 8 gr de levadura química
    – una cucharadita de esencia o pasta de vainilla
    – una pizca de sal
    – frutos rojos ( frescos o congelados)

   Se tamiza en un cuenco la harina con la sal y la levadura.
   Se pone en un cuenco el aceite con el azúcar y se mezcla hasta que esté todo disuelto. Se añaden los huevos uno a uno, hasta que uno no esté integrado no se añade el siguiente.
   Posteriormente le añadimos la vainilla.
   Finalmente vamos alternando la harina con la leche en unas 3 o 4 veces hasta que la mezcla sea homogénea.

   Se añade un tercio de la masa en el molde, luego un puñado de frutos rojos, luego el otro tercio y otro puñado de frutos rojos y el resto de la masa y otros pocos frutos rojos.
  Se pone el molde en el horno caliente a unos 170ºC durante unos 55-60 minutos. Luego se le pasa a una rejilla para que se enfrié y se desmolda.

    El resultado es idóneo para acompañar un desayuno o una merienda porque con los frutos rojos queda muy jugoso.
  

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