Bizcochos,  Bundt cake

Bundt cake de bayas

Me encanta desayunar con un bizcocho de frutas que sea jugoso y como me gustan bastante las bayas he decidido combinarlo en forma de bundt cake. Con este bundt cake de bayas he disfrutado de un desayuno muy apetecible unos pocos días.

Bundt cake de bayas

Los ingredientes y cantidades para este bundt cake son:
– 125 gr de mantequilla
– 125 gr de azúcar
– 2 huevos
– 175 gr de harina
– 175 gr de bayas congeladas o frescas
– 100 gr de chocolate blanco rallado o picado
– 60 ml de leche
– 8 gr o medio sobre de levadura química
– una pizca de sal

Si las bayas son congeladas (como en mi caso) las ponemos a descongelar en un escurridor.
El chocolate blanco lo podemos rallar o picar según queramos encontrarnos trocitos o que se funda.
Tamizamos la harina con la levadura.
En un cuenco ponemos el azúcar con la mantequilla y lo batimos hasta que esté cremoso, luego le añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Agregamos la leche y posteriormente la harina poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

Finalmente echamos el chocolate y las bayas. Pasamos al molde engrasado y ponemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 45 minutos (yo lo dejé algo menos en el horno y le faltaban unos minutitos para acabar de hacerse).

El resultado de este bundt cake de bayas es un bizcocho muy húmedo ya que las frutas tienen mucho jugo y los trocitos de chocolate lo hacen muy agradable al morderlo.

Porción Bundt cake de bayas
Bundt cake de bayas

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