Bizcochos,  Bundt cake

Bundt cake de bayas

Me encanta desayunar con un bizcocho de frutas que sea jugoso y como me gustan bastante las bayas he decidido combinarlo en forma de bundt cake. He disfrutado de un desayuno muy apetecible unos pocos días.

Bundt cake de bayas

Los ingredientes y cantidades para este bundt cake son:
– 125 gr de mantequilla
– 125 gr de azúcar
– 2 huevos
– 175 gr de harina
– 175 gr de bayas congeladas o frescas
– 100 gr de chocolate blanco rallado o picado
– 60 ml de leche
– 8 gr o medio sobre de levadura química
– una pizca de sal

Si las bayas son congeladas (como en mi caso) las ponemos a descongelar en un escurridor.
El chocolate blanco lo podemos rallar o picar según queramos encontrarnos trocitos o que se funda.
Tamizamos la harina con la levadura.
En un cuenco ponemos el azúcar con la mantequilla y lo batimos hasta que esté cremoso, luego le añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Agregamos la leche y posteriormente la harina poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

Finalmente echamos el chocolate y las bayas. Pasamos al molde engrasado y ponemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 45 minutos (yo lo dejé algo menos en el horno y le faltaban unos minutitos para acabar de hacerse).

El resultado es un bizcocho muy jugoso ya que las frutas tienen mucho jugo y los trocitos de chocolate lo hacen muy agradable al morderlo, vamos al menos a mi me ha encantado je,je.

Bundt cake de bayas
Bundt cake de bayas

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