Bollos

Brioche con pepitas de chocolate

Tenía muchas ganas de empezar con la bollería y he comenzado con unos brioches. Viendo los ingredientes que tienen los comerciales decidí que habría una manera mas sana de comerlos y el resultado de estos brioche con pepitas de chocolate ha sido muy bien acogido por mis hijos.

Brioche con pepitas de chocolate

Con las cantidades que indico salieron 19 brioches de entre 50-60 gramos , los ingredientes son:
– 500 gr de harina de fuerza
– 60 gr de azúcar
– 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 250 ml de leche tibia
– 25 gr de levadura fresca de panadería
– un huevo
– 100-110 gr de pepitas de chocolate
– una cucharadita de esencia de vainilla
– una pizca de sal

Ponemos la levadura fresca en la leche tibia para que se deshaga.
Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la sal, hacemos un agujero en el centro y le añadimos el huevo, la leche y la esencia.

Comenzamos a amasar lentamente y poco a poco echamos los trocitos de mantequilla, amasamos durante unos 10-12 minutos hasta que veamos que todos los ingredientes están bien mezclados (la mezcla esta pegajosa) y entonces añadimos las pepitas y amasamos uno o dos minutos mas.

Hacemos una bola, untamos el bol con aceite, tapamos con film transparente y dejamos reposar una hora en un sitio templado para que leve.

Vamos haciendo bolitas de unos 50-60 gramos las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel de horno y tapamos de nuevo y volvemos a dejar reposar entre 30 y 60 minutos.

Batimos un huevo, le echamos un poco de leche y pintamos con un pincel los bollitos.

Brioche con pepitas de chocolate reposando

Metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de nuestros brioches) hasta que estén doraditos.

Brioche con pepitas de chocolate

Estos Brioche con pepitas de chocolate quedaron muy esponjosos y con muy buen sabor. Aunque se tarde un poco en hacerlos merece la pena.

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