Bizcochos

Brazo enrollado de chocolate

Este bizcocho es uno de los preferidos de mi hija ya que le encanta el chocolate y esto es una bomba de chocolate.

Brazo enrollado de chocolate
Bizcocho:
– 90 gr harina
– 90 gr azúcar
– 30 gr mantequilla a temperatura ambiente
– 30 gr cacao en polvo
– 3 huevos grandes
Relleno:
– 300 gr de chocolate fondant
– 250 gr de nata
– 300 ml de leche
– 50 gr de azúcar
– 5 huevos
– 30 gr de harina de maíz
Almíbar

Para el relleno, se calienta en un cazo la nata hasta que este a punto de hervir, luego a fuego bajo se añade el chocolate, la leche, el azúcar, los huevos uno a uno y la harina de maíz. Se bate hasta que este todo bien mezclado, dejamos enfriar.
Para el bizcocho se baten los huevos con el azúcar hasta que este bien espumoso, se incorpora la mantequilla, el cacao y la harina poco a poco y se bate hasta que quede bien mezclado. Luego se extiende sobre una bandeja rectangular (tiene que quedar fino y rectangular) y se pone en el horno precalentado a 190ºC durante unos 10 minutos.
Una vez frío el bizcocho se riega con el almíbar y se extiende el relleno, se va enrollando el bizcocho y se guarda en la nevera unas horas hasta que quede durito, luego se añade el resto del relleno como cobertura y se vuelve a meter en la nevera hasta su consumo.

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