Alergias e intolerancias,  Bizcochos

Bizcocho sin gluten de chocolate

Por fin puedo retomar el blog, después de casi dos meses sin poder escribir. Estoy muy feliz de volver a mi blog y gracias por vuestra paciencia a todos los que me leéis.
Comienzo por un bizcocho de chocolate sin gluten que hacía mucho que no ponía ninguna receta para los alérgicos e intolerantes a algún alimento.

Bizcocho de chocolate sin gluten

Comienzo con los ingredientes del bizcocho que he sacado del excelente blog «Tartas sin gluten«.
– 220 gr de harina de arroz
– 95 gr de Maizena
– 85 gr de cacao puro en polvo (Valor)
– 320 ml de agua
– 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos
– 400 gr de azúcar
– una cucharadita de vainilla en pasta
– 15 gr de levadura química sin gluten
– una pizca de sal

Hervimos el agua, retiramos del fuego y le añadimos el cacao para formar una crema.

En un cuenco batimos los huevos junto a la vainilla y a un cuarto de la crema de cacao.

Ponemos en un bol la harina con la levadura, la sal y el azúcar y le incorporamos poco a poco la mantequilla y posteriormente la crema de cacao.

Añadimos poco a poco la mezcla de los huevos y batimos hasta que esté homogéneo.

Metemos en el horno caliente a 175ºC durante una hora.

Cuando este frío desmoldamos.

Este bizcocho queda esponjoso y con un gran aroma a chocolate y tiene la densidad precisa para poder forrarlo de fondant.

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