Bizcochos

Bizcocho Red Velvet

Este es un bizcocho tan famoso que no podía estar mas tiempo sin hacerlo- Ha sido una decisión muy acertada, está increíble.

Bizcocho Red Velvet

Para hacer este bizcocho se necesita buttermilk que se puede hacer fácilmente en casa.

Buttermilk:
–  250 ml de leche
– 15 ml de vinagre blanco o zumo de limón.
Se pone en un recipiente la leche y se le añade el vinagre blanco o el zumo de limón y dejamos reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente, notaremos que se corta, eso es el buttermilk.

Bizcocho:
– 250 grs de harina
– 300 grs de azúcar
– 115 grs de mantequilla sin sal
– 30 grs de cacao en polvo sin azúcar
– 2 huevos
– cucharadita de vinagre blanco
– cucharadita de bicarbonato
– cucharadita de sal
– cucharadita de esencia de vainilla
– colorante alimentario de color rojo
– 250 ml de buttermilk

En un cuenco tamizamos la harina con el cacao y la sal.

En un bol ponemos la mantequilla, batimos hasta que este cremosa y le añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo hasta que este bien integrada.

Hacemos lo mismo con los huevos, hasta que no se integre el primero no añadimos el segundo.

Echamos la esencia de vainilla, el buttermilk poco a poco y el colorante rojo, al añadir el buttermilk la mezcla se cortara pero es normal.

Añadimos la mezcla de la harina con el cacao en tres veces. Una vez bien incorporada la harina en una tacita echamos la cucharadita de bicarbonato y a continuación la de vinagre y cuando comience la efervescencia pasamos a la mezcla rápidamente.

Ponemos en un molde forrado o engrasado

Metemos en el horno caliente a 175º durante unos 55-60 minutos, luego se saca a una rejilla y a los 5 minutos se desmolda y se sigue dejando enfriar en la rejilla.

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