Bizcochos

Bizcocho de plátano y chocolate

Este bizcocho nació a petición de mi marido que como buen deportista me sugirió que hiciese alguna receta con plátano y mi hija pidió que también tuviese chocolate. La respuesta lógica ha sido este bizcocho de plátano y chocolate basado en uno del blog «El monstruo de las galletas«.

Bizcocho de plátano y chocolate

Las cantidades que indico son para un molde de 18-20 cm de diámetro y los ingredientes son:
– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 180 gr de azúcar
– 200 gr de harina
– 2 huevos
– 200-230 gr de plátanos (2 plátanos)
– 20 gr de cacao en polvo puro sin azúcar
– 5 gr de levadura química
– 65 gr de pepitas de chocolate
– una pizca de sal

En un bol tamizamos la harina con el cacao, la sal y la levadura química.
Partimos el plátano o lo trituramos según nos guste encontrarnos trocitos o no.
En un cuenco ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté bien integrado, luego añadimos los huevos uno a uno.
Añadimos el plátano y posteriormente la mezcla de la harina en 3 ó 4 veces hasta que la mezcla sea homogénea.

y finalmente añadimos las pepitas de chocolate.

Repartimos la mezcla en un molde engrasado o forrado y lo ponemos en el horno caliente a 175ºC durante 30 minutos y luego lo bajamos a 170ºC y lo tenemos otros 20 minutos más.
Cuando lo sacamos del horno lo dejamos enfriar mínimo 10 minutos antes de desmoldarlo.

Queda un bizcocho muy esponjoso y con un sabor muy agradable.

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