Bizcochos,  Postres

Bizcocho de limón en dulce de leche

Para hacer el postre de Navidad seguí el mismo principio de sencillez que para el de Nochebuena e hice un bizcocho de limón sobre una mousse de dulce de leche.Bizcocho de limón sobre dulce de leche

El bizcocho es el típico de limón pero se puede hace el que mas le guste a cada uno. Los ingredientes son:
– 190 gr de harina
– 1 yogur de limón
– 125 gr de azúcar
– 2 huevos
– 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 cucharadita de levadura química
– ralladura de un limón.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que esté bien integrado, luego añadimos los huevos uno a uno, el yogur de limón y la ralladura y finalmente la mezcla de harina y levadura tamizada.
Lo ponemos en un molde engrasado y lo metemos en horno caliente a 180ºC unos 35 minutos.
Una vez que el bizcocho esta totalmente frío  se usa un cortador y se le va cortando figuras, como era Navidad yo use una estrella.

Para hacer el mousse de dulce de leche necesitamos:
– 2 botes de dulce de leche (350-400 gr cada uno)
– 80 gr de azúcar
– 2 huevos.
– cucharada de cacao en polvo (opcional)

Separamos las clara de las yemas y con las claras las batimos a punto de nieve.

En un bol ponemos las yemas con el azúcar y el cacao en polvo (este es opcional) y lo mezclamos bien.

Luego a la mezcla le añadimos el dulce de leche y lo batimos hasta que este homogéneo.

Finalmente añadimos la mezcla a las claras montadas a punto de nieve lentamente y con movimientos envolvente para que no baje mucho.

A la hora de servir simplemente se pone un poco de mousse de dulce de leche y encima el bizcocho y ya está el postre listo para degustarlo.

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