Alergias e intolerancias,  Bizcochos

Bizcocho de espelta y calabaza

Varias personas me han pedido que haga recetas sin trigo, así que de vez en cuando publicaré alguna receta un poco mas alternativa y válida para algunas intolerancias. Este bizcocho es apto para los alérgicos a la proteína de la leche y para los intolerantes al trigo.Bizcocho de espelta y calabaza

Los ingredientes para un molde redondo de 22 cm de diámetro son:
– 300 gr de almendra molida
– 200 gr de azúcar
– 300 gr de calabaza rallada (también se puede usar zanahoria)
– 4 huevos
– 80 gr de harina de espelta
– 1 sobre de levadura química
– una pizca de sal
– ralladura de un limón

En un bol se pone la harina de espelta con la levadura y la sal.
En otro cuenco se ponen los huevos que se baten junto al azúcar y la ralladura del limón, luego se añade la espelta (con la levadura y la sal) y se sigue batiendo, posteriormente se añade la calabaza rallada y se bate hasta que este la mezcla homogénea y finalmente se añade poco a poco la almendra molida y se mezcla hasta que esté toda integrada.

Luego se pasa la masa a un molde y se mete en el horno caliente a 180º durante 40-45 minutos.
Se deja enfriar 10 minutos y luego se desmolda.

Con la harina de espelta tienden a quedar los bizcochos menos esponjosos pero en este al añadir la calabaza aporta jugosidad y es ideal para desayunar.

2 Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *